Еда

Картофельные лодочки в духовке

Картофельные лодочкиБлюдо из картофеля, которое сможет стать изюминкой любого праздничного стола и любимым ужином для всей семьи. Для самих лодочек нужно взять картофель одинакового размера. Очистить его от кожуры, промыть и полностью высушить. Картофель нужно разрезать на половинки и с помощью чайной ложки аккуратно вырезать или выскрести серединку.

На сковороде раскалить подсолнечное или оливковое масло, количество масло должно таковым, чтобы покрывало половину размера картофелины. Половинки картофеля обжарить на умеренном огне до образования поджаристой корочки. Обжаренный картофель промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать оставшееся масло.

Начинки для запекания лодочек могут быть разнообразными, но самыми лучшими будут сырная масса, фарш мясной и грибной.

Для сырной массы нужно натереть сыр на терке, желательно с не очень крупными зубцами, добавить к нему чеснок, предварительно пропущенный через чеснокодавку и майонез. Наполнить лодочки сырной массой, сверху положить не очень тонкий кусочек бекона и запечь при температуре 180 градусов до зарумянивания полоски бекона.

Для мясного фарша нужно спассеровать мелко шинкованый лук и тертую морковь на сливочном масле. Мясо отварить и перекрутить через мясорубку. Смешать лук, морковь, мясо добавить пару ложе майонеза, чтобы фарш не был сухой или томатную пасту (кто что любит) и перемешать. Наполнить лодочки фаршем и поставить в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, печь до мягкости картофеля. За пару минут до готовности выключить духовой шкаф, вынуть лодочки, выложить на фарш яичный желток и поставить обратно в духовку на 3-4 минуты. Присыпать сверху свежемолотым черным перцем.

Для грибного фарша мелко нарезанные грибы поджарить на сливочном масле с луком, в конце добавить сметану и немного протушить. В картофель уложить фарш, сверху присыпать натертым сыром и довести в духовке до румяной корочки.

Дополнительно для картофеля можно приготовить соус на основе репчатого лука. Для этого лук мелко нарезать, сложить в глиняную посуду, посолить, поперчить, добавить пару горошин душистого перца и лавровый лист. Влить в горшок пару ложек крепкого, мясного или грибного бульона и пару ложек растопленного сливочного масла. Поставить горшочек в духовку и тушить при небольшой температуре в течение часа. Добавлять бульон или воду больше не нужно. Готовый луковый соус перетереть через сито или перебить в блендере, для мягкости вкуса можно добавить пару ложек нежирных сливок и довести до кипения на медленном огне.

Подавать картофель на подушке из ассорти запечённых овощей.