Еда

Готовим блюда из яиц

блюда из яицБлюда из яиц, как известно, всеми любимы, очень питательны, просты в приготовлении и ассоциируются с классическим завтраком в домашней обстановке. Но что же делать, если вдруг нагрянули гости и хотелось сервировать стол красиво, но в холодильнике одни лишь только яйца?

На помощь придут очень вкусные и простые в приготовлении яичные «облака», которые можно приготовить, прислушиваясь к вкусовым предпочтениям каждого гостя, так как они очень вариабельны.

Существует 2 варианта приготовления блюда: классический и гурман, различаются они начинками, второй чуть более сложный для приготовления. Подготовка к приготовлению и основные ингредиенты для обоих вариантов одинаковы, поэтому в классическом рецепте будет описана базовая технология приготовления блюда, и в гурмане она дублироваться не будет. Итак, для классического варианта блюда понадобится 6 куриных яиц, 6 ломтиков батона средней толщины, небольшой кусочек сливочного масла, соль и миксер. Духовку необходимо разогреть до температуры 150 градусов.

Яйца нужно разделить на белки и желтки, белки с солью по вкусу взбить миксером в плотную крепкую пену и выложить на ломтики батона по самому краю, чтобы между поверхностью куска хлеба и белковой пеной нигде не было щелей. Так как далее начинается самая интересная часть рецепта – образовавшиеся на хлебе «рамочки» необходимо выложить тоненький кусочек сливочного масла, посыпать его солью и сверху положить отделенный ранее яичный желток.

По возможности лучше выложить его целым, так готовый бутерброд будет выглядеть еще наряднее, но можно и налить жидкий, на вкусовые качества и процесс приготовления это никоим образом повлиять не должно. Выпекать при той же температуре, 15-20 минут, в зависимости от особенностей духовки. Вынимать блюдо лучше всего тогда, когда взбитые белки начинают зарумяниваться.

Во втором варианте этого рецепта первая часть абсолютно идентична, а вот после выкладывания взбитых белков немного отличается. Тут есть множество вариантов: смешать желток с итальянскими травами и специями; налить вместо него неострый овощной соус, выложить приправленный творог – всё зависит только от вашей фантазии и вкусовых предпочтений! В зависимости от того, чем вы начините получившиеся бутерброды, изменится и время выпекания – те, что с соусом, готовятся несколько быстрее обычных, а вот творожные следует поставить на нижнюю деку – чтобы не пересушить нежную творожную массу.